Use of oxygen sensors for the non-destructive measurement of the oxygen content in modified atmosphere and vacuum packs of cooked chicken patties; impact of oxygen content on lipid oxidation

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标题	Use of oxygen sensors for the non-destructive measurement of the oxygen content in modified atmosphere and vacuum packs of cooked chicken patties; impact of oxygen content on lipid oxidation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/s0963-9969(01)00160-0
DOI	10.1016/s0963-9969(01)00160-0 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：M Smiddy; N Papkovskaia; D.B Papkovsky; J.P Kerry 出版日期：2002-01-01
求助人	超级小熊猫在 2026-07-23 15:04:50 发布自江苏，悬赏 10 积分
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