Theaflavins as characteristic polyphenols formed during black tea fermentation: Formation chemistry, functional properties, and future food applications

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标题	Theaflavins as characteristic polyphenols formed during black tea fermentation: Formation chemistry, functional properties, and future food applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149568
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149568 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuxuan Zhao; Jingyimei Liang; Hui Cao; Jianbo Xiao 出版日期：2026-05-01
求助人	dq 在 2026-08-15 15:08:00 发布自美国，悬赏 10 积分
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