Insights into the flavor enhancement mechanism during dried bonito processing: An integrated analysis of flavoromics and untargeted lipidomics

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标题	Insights into the flavor enhancement mechanism during dried bonito processing: An integrated analysis of flavoromics and untargeted lipidomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118057
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118057 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jing Yu; Jiayi Ren; Xin Zhang; Jinxiu Shi; Zhantao Yu; et al 出版日期：2025-12-16
求助人	乐观寄真在 2026-07-26 14:20:46 发布自云南，悬赏 10 积分
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