Impact of arabinoxylan on characteristics, stability and lipid oxidation of oil-in-water emulsions: Arabinoxylan from wheat bran, corn bran, rice bran, and rye bran

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标题	Impact of arabinoxylan on characteristics, stability and lipid oxidation of oil-in-water emulsions: Arabinoxylan from wheat bran, corn bran, rice bran, and rye bran 阿拉伯木聚糖对水包油乳液特性、稳定性和脂质氧化的影响：来自麦麸、玉米麸、米糠和黑麦麸的阿拉伯木聚糖相关领域麸皮阿拉伯木聚糖食品科学化学乳状液米糠油过氧化值抗氧化剂多糖生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129813
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129813 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shanshan Li; Hong Chen; Wei Cheng; Kuan Yang; Lisha Cai; et al 出版日期：2021-10-01
求助人	大气的谷梦在 2024-12-28 17:26:32 发布自湖北，悬赏 10 积分
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