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标题
Ultrasonic cavitation pretreatment of batter: A mechanism for optimizing dough properties
面糊的超声空化预处理：优化面团性质的机理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147114
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147114 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tiantian Wang; Denglin Luo; Zhouya Bai; Chonghui Yue; Peiyan Li; et al
出版日期：2025-11-20
求助人
花花 在 2025-12-02 11:13:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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