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标题
Small and large deformation rheology on pizza cheese as an example of application to study anisotropic properties of food soft materials
比萨干酪的小变形和大变形流变学研究&以食品软质材料各向异性特性为例
相关领域
流变学 各向异性 材料科学 剪切（地质） 变形（气象学） 生物系统 计算机科学 复合材料 光学 物理 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109456
AI链接 au.dkdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109456 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Julie Frost Dahl; Sandra Beyer Gregersen; Ulf Andersen; Hans-Jörg Schulz; Milena Corredig
出版日期：2024-03-01
求助人
我不明白 在 2025-12-03 09:50:50 发布自云南，悬赏 10 积分
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