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标题
Ultrasound combined with basic amino acids treatment: An effective strategy for mitigating gel deterioration in repeatedly freeze-thawed myofibrillar proteins
超声联合碱性氨基酸治疗：减轻反复冻融肌原纤维蛋白凝胶变质的有效策略
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117958 Get rights and...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117958 doi
其它 Food Research International
Volume 224, 31 January 2026, 117958
求助人
慧慧 在 2025-12-22 23:57:43 发布自湖北，悬赏 10 积分
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