Characterization of the Key Odorants in High-Quality Extra Virgin Olive Oils and Certified Off-Flavor Oils to Elucidate Aroma Compounds Causing a Rancid Off-Flavor

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标题	Characterization of the Key Odorants in High-Quality Extra Virgin Olive Oils and Certified Off-Flavor Oils to Elucidate Aroma Compounds Causing a Rancid Off-Flavor
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.0c01674
DOI	10.1021/acs.jafc.0c01674 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Anja Neugebauer; Michael Granvogl; Peter Schieberle 出版日期：2020-04-23
求助人	yggggg 在 2026-01-19 15:53:09 发布自北京，悬赏 10 积分
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