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  Controlling the supramolecular ordering of fish gelatin via simultaneous assembly with fucoidan resulting in nanostructural modification and enhanced rheological performance 通过与岩藻糖胶的同时组装来控制鱼胶的超分子有序性，从而实现纳米结构的修饰和改善流变性
相关领域
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化学工程
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期刊：LWT 作者：Rui Li; Min-Rui Tai; Yue-Rong Wu; Qing-Ling Zhou; Qiu-Yu Xia; et al 出版日期：2023-07-10 |
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