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标题
Optimization of lyophilized microencapsulated phenolic extract concentration for enrichment of yoghurt and effect on chemical parameters, bioactive compounds, antioxidant activity and sensory quality under storage
冻干微胶囊酚提取物浓缩酸奶的优化及贮藏条件下对化学参数、活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响
相关领域
食品科学 化学 抗氧化剂 功能性食品 生物活性化合物 多酚 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.sajb.2022.04.015
DOI
10.1016/j.sajb.2022.04.015 doi
其它 期刊：South African Journal of Botany
作者：. Hamid; N. S. Thakur; Rakesh Sharma; Abhimanyu Thakur
出版日期：2022-12-01
求助人
原点 在 2023-11-17 20:46:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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