Textural properties of legume protein isolate and polysaccharide gels

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标题	Textural properties of legume protein isolate and polysaccharide gels
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.2531
DOI	10.1002/jsfa.2531 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Eleousa A Makri; Evdoxia M Papalamprou; Georgios I Doxastakis 出版日期：2006-06-29
求助人	KAKA 在 2026-10-16 14:28:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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