Combined effects of fermentation starters and environmental factors on the microbial community assembly and flavor formation of Zhenjiang aromatic vinegar

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标题	Combined effects of fermentation starters and environmental factors on the microbial community assembly and flavor formation of Zhenjiang aromatic vinegar
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110900
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110900 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ting Huang; Zhen‐Ming Lu; Mingye Peng; Zhuo-Fei Liu; Li‐Juan Chai; et al 出版日期：2021-12-15
求助人	侯玥嘟嘟嘟在 2026-10-18 01:42:50 发布自江苏，悬赏 10 积分
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