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 Protein-Glutaminase-Mediated Deamidation Enhances the Functional Properties of Walnut Protein Concentrate for Food Applications 相关领域
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期刊：Journal of Food Science 作者：De-Ming Jiang; Guang-Ming Feng; Xinyu Fan; Jun-Jie Xiong; Wei Ouyang; et al 出版日期：2026-05-01 |
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