Influence of four different coagulants on the physicochemical properties, textural characteristics and flavour of tofu

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标题	Influence of four different coagulants on the physicochemical properties, textural characteristics and flavour of tofu
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14357
DOI	10.1111/ijfs.14357 doi
其它	期刊：International journal of food science and technology. 作者：Shi Y, Yangyang, Piekoszewski W, Zeng J, Guan H, Wang B, Liu L, Zhu X, Chen F, Zhang N 出版日期：2020-03-01
求助人	ding 在 2026-11-03 13:30:04 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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