The use of of inulin, maltitol and lecithin as fat replacers and plasticizers in a model reduced‐fat mozzarella cheese‐like product

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标题	The use of of inulin, maltitol and lecithin as fat replacers and plasticizers in a model reduced‐fat mozzarella cheese‐like product
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.9835
DOI	10.1002/jsfa.9835 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hongjuan Li; Hongmei Yu; Yan Liu; Yi Wang; Hongbo Li; et al 出版日期：2019-06-30
求助人	要困告了在 2026-10-19 20:07:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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