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标题
Influence of tea-derived polyphenols architecture on the structural, functional and allergenicity properties of β-lactoglobulin: A comparison of non-covalent and covalent interactions
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DOI
10.1016/j.foodres.2026.119800 doi
其它 期刊:Food Res Int
作者:Liu ZW, Zou JW, Liu XB, Ahmed W, Aadil RM, Ibrahim MEE, Cheng JH, He XL, Zhou HG, Guo HY
出版日期:2026-06-24
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芳汁 在 2026-10-23 11:11:13 发布自江西,悬赏 10 积分
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