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标题
Ultrasound enhanced the conjugation of epigallocatechin gallate on whey protein isolate and its influence on the emulsifying property and allergenicity
相关领域
化学 分离乳清蛋白粉 结合 没食子酸表没食子酸酯 乳清蛋白 没食子酸 多酚 食品科学 生物化学 抗氧化剂 核化学 数学 数学分析
网址
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3...
DOI
10.3389/fnut.2025.1604708 doi
其它 期刊：Frontiers in Nutrition
作者：Lilan Chen; Haohui Li; Chunyuan Jiang; Baoer Zuo; Meifeng Li; et al
出版日期：2025-07-02
求助人
闻鑫欣 在 2026-03-25 09:37:41 发布自吉林，悬赏 10 积分
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