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  Lactic acid bacteria fermentation improves the physicochemical properties, bioactivity, and metabolic profiles of lychee pulp 相关领域
多酚
食品科学
乳酸
发酵
化学
细菌
牙髓（牙）
抗氧化剂
乳酸发酵
芳香
风味
阿魏酸
生物化学
抗氧化能力
功能性食品
酶
抗菌剂
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yajie Ruan; Yaru Chen; Jing Wang; Kaiqi Zheng; Shaohui Zhu; et al 出版日期：2026-01-13 |
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