The impact of chemical structure on polyphenol bioaccessibility, as a function of processing, cell wall material and pH: A model system

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标题	The impact of chemical structure on polyphenol bioaccessibility, as a function of processing, cell wall material and pH: A model system
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110304
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2020.110304 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Eden Eran Nagar; Liora Berenshtein; Inbal Hanuka Katz; Uri Lesmes; Zoya Okun; Avi Shpigelman 出版日期：2021
求助人	猪猪在 2026-04-16 22:48:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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