Fabrication and characterization of β-carotene emulsions stabilized by soy oleosin and lecithin mixtures with a composition mimicking natural soy oleosomes

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标题	Fabrication and characterization of β-carotene emulsions stabilized by soy oleosin and lecithin mixtures with a composition mimicking natural soy oleosomes
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D1FO01462E
DOI	10.1039/d1fo01462e doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Jian Ding; Yabo Dong; Guo Huang; Yan Zhang; Lianzhou Jiang; Xiaonan Sui 出版日期：2021-09-27
求助人	有且仅有在 2026-03-26 19:37:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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