Mechanistic insight into polysaccharides and ultrasound synergistic enhancement of the quality of low-salt surimi gels

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标题	Mechanistic insight into polysaccharides and ultrasound synergistic enhancement of the quality of low-salt surimi gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103763
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103763 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Ni He; Tongshuai Li; Lin Li; Xia Zhang; Jiaji Liu; et al 出版日期：2026-03-17
求助人	着急的元柏在 2026-05-26 17:02:10 发布自福建，悬赏 10 积分
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