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 Effect of insoluble dietary fibre addition on technological, sensory, and structural properties of durum wheat spaghetti 不可溶膳食纤维添加对硬小麦意大利面工艺、感官和结构特性的影响
相关领域
食品科学
麸皮
抗性淀粉
膳食纤维
淀粉
化学
抗氧化剂
细菌
生物
生物化学
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有机化学
细胞生物学
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期刊：Food Chemistry 作者：Nisha Aravind; Mike Sissons; Narelle Egan; Christopher M. Fellows 出版日期：2011-07-25 |
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