| 标题 |
 Evaluation of nutritional, technological, oxidative, and sensory properties of low-sodium and phosphate-free mortadellas produced with bamboo fiber, pea protein, and mushroom powder 用竹纤维、豌豆蛋白和蘑菇粉生产的低钠和无磷mortadellas的营养、工艺、氧化和感官特性的评价
相关领域
咀嚼度
食品科学
蘑菇
化学
TBARS公司
磷酸盐
氧化磷酸化
抗氧化剂
钠
生物化学
脂质过氧化
有机化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Mariana Basso Pinton; José M. Lorenzo; Bibiana Alves Dos Santos; Leticia Pereira Correa; Milena Padilha; et al 出版日期：2024-07-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
无极微光
吴彦祖
归尘
GingerF
tuanheqi
xxfsx
子车茗
yznfly
sevenhill
寻道图强
Frank
qingmoheng
且慢
chenqiumu
BareBear
彭于彦祖
专注的问寒
自由硬币
freyaaaaa
ccm
正己化人
yang
热心市民小红花
皖公网安备34019202002308
