Sensory-directed establishment of sensory wheel and characterization of key aroma-active compounds for spicy tallow hot pot seasoning

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标题	Sensory-directed establishment of sensory wheel and characterization of key aroma-active compounds for spicy tallow hot pot seasoning 辣味牛油火锅调味料感官轮的建立及关键香气活性物质的表征相关领域芳香化学芳樟醇调料品风味三硫化二甲酯食品科学萜烯感官分析壬醛二甲基二硫化物有机化学硫黄精油原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134904
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134904 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingguang Yu; Ting Li; Suyan Wan; Huanlu Song; Yu Zhang; et al 出版日期：2022-11-10
求助人	桑尼在 2025-04-06 23:53:14 发布自山东，悬赏 10 积分
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