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 Hydration Dynamics of Hydrocolloid Particles - Part 2: Molecular Dynamics Simulation and Correlation of Self-Diffusion Coefficients with Water Vapor Sorption Kinetics 水胶体颗粒的水合动力学。第2部分：分子动力学模拟和自扩散系数与水蒸气吸附动力学的关联
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Edwin Joseph; Guoping Lian; M.J. Adams; Zhibing Zhang; Andrew Terhemen Tyowua; et al 出版日期：2025-06-01 |
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