Mechanistic insights into Zn2+ effects on myofibrillar protein and its implications for edible quality of mutton

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标题	Mechanistic insights into Zn2+ effects on myofibrillar protein and its implications for edible quality of mutton
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2024.11.019
DOI	10.1016/j.jfutfo.2024.11.019 doi
其它	期刊：Journal of Future Foods 作者：Qian-Rong Wu; Silei Li; Bing Zhao; Shou-Wei Wang; Yan Zhao; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	七宝在 2026-09-14 18:20:10 发布自江西，悬赏 10 积分
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