Effects of (+)-catechin on a rice bran protein oil-in-water emulsion: Droplet size, zeta-potential, emulsifying properties, and rheological behavior

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标题	Effects of (+)-catechin on a rice bran protein oil-in-water emulsion: Droplet size, zeta-potential, emulsifying properties, and rheological behavior
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105306
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105306 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dan Li; Yue Zhao; Xu Wang; Honglin Tang; Nan Wu; et al 出版日期：2019-08-12
求助人	didididm 在 2026-08-12 02:49:59 发布自美国，悬赏 10 积分
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