Impacts of Aloe vera powder as a fat substitute on the physicochemical, rheological, sensorial properties, and oxidative stability of reduced-fat mayonnaise - 科研通

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标题	Impacts of Aloe vera powder as a fat substitute on the physicochemical, rheological, sensorial properties, and oxidative stability of reduced-fat mayonnaise
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11694-026-04132-0
DOI	10.1007/s11694-026-04132-0 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Nhat Minh Tran; Phu Hoang Trinh; Nhu Bich Ma; Ngoc Lieu Le; Linh Tran Khanh Vu 出版日期：2026-02-26
求助人	yyyyyxn 在 2026-08-12 17:14:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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