Preparation and characterization of pickering emulsions stabilized by zein/quercetin/quaternary ammonium chitosan composite nanoparticles with antibacterial effect

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标题	Preparation and characterization of pickering emulsions stabilized by zein/quercetin/quaternary ammonium chitosan composite nanoparticles with antibacterial effect
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112305
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112305 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Lingyu Yin; Yuhang Cao; Yi Deng; Fei Li; Baohua Kong; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	小乔在 2026-07-21 22:42:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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