The impact of sodium carbonate on physico-chemical properties and cooking qualities of starches isolated from alkaline yellow noodles

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标题	The impact of sodium carbonate on physico-chemical properties and cooking qualities of starches isolated from alkaline yellow noodles
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2019.07.008 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：H. Tao; Mingyang Li; Hao Deng; Ke-Xin Ren; Gang-Qiang Zhuang; et al 出版日期：2019-09-15
求助人	蒸制在 2026-09-20 10:48:48 发布自河南，悬赏 10 积分
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