Identification of novel umami peptides from truffle and their effects on umami perception when used in combination with MSG or IMP - 科研通

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标题	Identification of novel umami peptides from truffle and their effects on umami perception when used in combination with MSG or IMP
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101177
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101177 doi
其它	期刊：Current research in food science 作者：Fan Min; Minbo Li; Yixiao Ma; Tao Wang; Shengbao Cai; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	潇洒的傲旋在 2026-08-28 16:18:00 发布自上海，悬赏 10 积分
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