Utilization of polysaccharide-based high internal phase emulsion for nutraceutical encapsulation: Enhancement of carotenoid loading capacity and stability

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标题	Utilization of polysaccharide-based high internal phase emulsion for nutraceutical encapsulation: Enhancement of carotenoid loading capacity and stability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2021.104601
DOI	10.1016/j.jff.2021.104601 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Chi Yan; Xiaolin Wu; Yi Wang; Shengfeng Peng; Jun Chen; et al 出版日期：2021-09-01
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