Mulberry (Morus alba L.) leaf powder modified the processing of meat alternatives: Principal component analysis from apparent properties to chemical bonds

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标题	Mulberry (Morus alba L.) leaf powder modified the processing of meat alternatives: Principal component analysis from apparent properties to chemical bonds
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139318
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139318 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhi-Ang Zhang; Xiao-Meng Xun; Richard Ansah Herman; Zhan-Peng Zhang; Cheng-Hai Yan; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	个性的丹亦在 2026-09-15 15:22:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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