Comparative proteome and volatile metabolome analysis of Aspergillus oryzae 3.042 and Aspergillus sojae 3.495 during koji fermentation

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标题	Comparative proteome and volatile metabolome analysis of Aspergillus oryzae 3.042 and Aspergillus sojae 3.495 during koji fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112527
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112527 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jingyao Li; Bin Liu; Xiaojuan Feng; Mengli Zhang; Tingting Ding; et al 出版日期：2023-01-25
求助人	ww 在 2026-08-02 17:45:31 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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