Advances in Salt Reduction in Salt-Dependent Traditional Fermented Foods: From Microecological Responses to Flavor and Safety Control

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标题	Advances in Salt Reduction in Salt-Dependent Traditional Fermented Foods: From Microecological Responses to Flavor and Safety Control
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70630
DOI	10.1111/1541-4337.70630 doi
其它	期刊：Compr Rev Food Sci Food Saf 作者：Shen S, Shao Z, Atta-Delgado MX, Chen X, Ding T, Jiang J 出版日期：2026-09-01
求助人	虚心的大雄在 2026-09-09 13:57:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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