Fermentation-promoting effect of three salt-tolerant Staphylococcus and their co-fermentation flavor characteristics with Zygosaccharomyces rouxii in soy sauce brewing

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标题	Fermentation-promoting effect of three salt-tolerant Staphylococcus and their co-fermentation flavor characteristics with Zygosaccharomyces rouxii in soy sauce brewing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137245
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137245 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Zhang; Zhangchi Xiao; Zimeng Gu; Xiang Deng; Jun Liu; et al 出版日期：2023-08-23
求助人	搞怪的数据线在 2026-09-04 17:34:35 发布自四川，悬赏 10 积分
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