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标题
Ultra-stable pickering emulsion stabilized by anisotropic pea protein isolate-fucoidan conjugate particles through Maillard reaction
各向异性豌豆分离蛋白——岩藻聚糖共轭颗粒通过美拉德反应稳定超稳定pickering乳液
相关领域
皮克林乳液 美拉德反应 乳状液 奥斯特瓦尔德成熟 结合 化学工程 化学 共轭体系 材料科学 聚结（物理） 离子强度 色谱法 纳米技术 有机化学 聚合物 数学分析 水溶液 工程类 物理 天体生物学 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130589
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.130589 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yue Sun; Yijie Wang; Yunpeng Xie; Ting Li; Yang Wang; et al
出版日期：2024-03-02
求助人
kaia 在 2025-08-21 14:58:28 发布自浙江，悬赏 10 积分
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