Characterization of key aroma compounds in Maillard reaction products of Agrocybe aegerita enzymatic hydrolysates by GC×GC-O-MS

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标题	Characterization of key aroma compounds in Maillard reaction products of Agrocybe aegerita enzymatic hydrolysates by GC×GC-O-MS 相关领域美拉德反应芳香化学水解物气相色谱-质谱法酶水解酶食品科学有机化学色谱法水解质谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107250
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107250 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：H. C. Meng; Fan Yang; Shaobo Zhen; Anzhen Fu; Shuang Bi; et al 出版日期：2025-07-18
求助人	一去在 2025-10-21 21:32:41 发布自云南，悬赏 10 积分
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