Hydrothermal processing modulates thermal, rheological and starch digestive properties of cassava cells by altering the cell wall and starch structure

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标题	Hydrothermal processing modulates thermal, rheological and starch digestive properties of cassava cells by altering the cell wall and starch structure 水热加工通过改变细胞壁和淀粉结构来调节木薯细胞的热、流变和淀粉消化特性相关领域淀粉流变学热液循环热的食品科学多糖化学工程化学材料科学生物化学复合材料工程类物理气象学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124359
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124359 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jia Meng; Rongrong Ma; Chang Liu; Xiaohua Pan; Jinling Zhan; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	贪玩飞机在 2025-09-09 08:45:52 发布自河北，悬赏 30 积分
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