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 Quality changes during the frozen storage of sea bass (Dicentrarchus labrax) muscle after pressure shift freezing and pressure assisted thawing 变压冷冻和压力辅助解冻后鲈鱼肌肉冷冻贮藏过程中的品质变化
相关领域
黑鲈
迪森特拉克斯
凝结
化学
帕斯卡化
变性（裂变材料）
鱼产品
食品科学
高压
鱼
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Valeria Anahí Tironi; Marie de Lamballerie; Alain Le‐Bail 出版日期：2010-10-01 |
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