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 W/O Pickering emulsion catalytic system stabilised by acetylated arachin/chitosan nanoparticles as an efficient platform for the preparation of diacylglycerol‐rich soybean oil 乙酰化花生蛋白/壳聚糖纳米粒子稳定的W/O Pickering乳液催化体系作为制备富含二酰甘油大豆油的有效平台
相关领域
皮克林乳液
脂肪酶
化学
戊二醛
壳聚糖
催化作用
乳状液
纳米颗粒
核化学
大豆油
二酰甘油激酶
化学工程
有机化学
材料科学
纳米技术
酶
生物化学
蛋白激酶C
工程类
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Wei Li; Yu Zhang; Bicong Wu; Aimin Shi; Bo Jiao; et al 出版日期：2023-06-22 |
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