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Effects of different packaging on dried sword prawn (Parapenaeopsis hardwickii) quality, flavor, microbial communities, and lipid profiles during chilled storage: An integrated analysis
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食品科学 化学 风味 保质期 硫代巴比妥酸 脂质氧化 小虾 食品储藏室 真空包装 海藻糖 大虾 美拉德反应 食品质量 食品保存 细菌 细菌生长 氮气 水活度 干果 脂肪酸 冷冻干燥 冷库 菌落总数 生物化学 味道
网址
DOI
10.1016/j.fochx.2025.103144 doi
其它 期刊:Food Chemistry X
作者:Wenxiong Zheng; Feili Zhan; Shanshan Shui; Ronglin Yang; Yi Hu; et al
出版日期:2025-10-01
求助人
科科 在 2025-11-22 15:45:12 发布自江苏,悬赏 10 积分
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