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 Effect of enzyme hydrolysis on the physicochemical, functional, and nutritional properties of pea and faba bean protein isolates 相关领域
水解
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食品科学
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Joy Sareen; Dai Shi; Andrea K. Stone; Caishuang Xu; Brittany Polley; et al 出版日期：2023-09-29 |
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