Red beet and Swiss chard juice extract as natural nitrate sources for the production of alternatively-cured emulsion-type sausages

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标题	Red beet and Swiss chard juice extract as natural nitrate sources for the production of alternatively-cured emulsion-type sausages
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108780
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108780 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Björn Schopfer; Sylvia Mitrenga; Annika Boulaaba; Karolina Roolfs; Madeleine Plötz; et al 出版日期：2022-02-26
求助人	wzh345 在 2026-10-16 23:40:27 发布自天津，悬赏 10 积分
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