Effects of Tetragenococcus halophilus and Candida versatilis on the production of aroma‐active and umami‐taste compounds during soy sauce fermentation - 科研通

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标题	Effects of Tetragenococcus halophilus and Candida versatilis on the production of aroma‐active and umami‐taste compounds during soy sauce fermentation
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.10310
DOI	10.1002/jsfa.10310 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lijie Zhang; Ling Zhang; Yan Xu 出版日期：2020-02-19
求助人	缓慢的叫兽在 2026-10-22 20:54:19 发布自天津，悬赏 10 积分
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