Raw to charred: Changes of protein oxidation and in vitro digestion characteristics of grilled lamb

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标题	Raw to charred: Changes of protein oxidation and in vitro digestion characteristics of grilled lamb
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109239
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109239 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Tianlong Han; Zixuan Wang; Chunxiao Li; Tongtong Wang; Tong Xiao; et al 出版日期：2023-06-07
求助人	张张在 2026-10-23 16:33:05 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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