Microbial diversity, functional properties, and flavor characteristics of high-temperature Daqu with different colors

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标题	Microbial diversity, functional properties, and flavor characteristics of high-temperature Daqu with different colors
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116406 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhendong Zhang; Xiaoxu Ran; Zhuang Guo; Qiangchuan Hou; Dingwu Qu; et al 出版日期：2025-04-24
求助人	Lifel 在 2026-10-24 05:05:48 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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