Comparative effects of four types of resistant starch on the techno-functional properties of low-fat meat emulsions

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标题	Comparative effects of four types of resistant starch on the techno-functional properties of low-fat meat emulsions 四种抗性淀粉对低脂肉糜技术性能影响的比较相关领域食品科学抗性淀粉化学淀粉变性淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141881
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141881 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xixi Wang; Shuo-meng Li; Jing Wang; Ke-Xin Bao; Zhongkai Zhou 出版日期：2024-11-01
求助人	小z 在 2025-10-27 17:44:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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