| 标题 |
 Interactions between wheat globulin and gluten under alkali or salt condition and its effects on noodle dough rheology and end quality 碱盐条件下小麦球蛋白与面筋蛋白的相互作用及其对面条面团流变学和成品品质的影响
相关领域
面筋
球蛋白
盐（化学）
谷蛋白
化学
碱金属
流变学
食品科学
氢键
材料科学
生物化学
分子
有机化学
复合材料
生物
免疫学
基因
蛋白质亚单位
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
GingerF
白芷当归
zcl
小青椒
馆长
wop111
带头大哥
唐泽雪穗
快乐的胖子
64658
iNk
归尘
Wells
眯眯眼的秋灵
eric888
Singularity
leaolf
Takahara2000
小马要努力
wwyy
笑点解析
不配.
淡淡的南风
Criminology34
无极微光
核桃
11235
皖公网安备34019202002308
