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 Quantitative label-free site-specific glycoproteomic analysis reveals the mechanism of flavonoids improving heat-induced egg white gel properties in aged chickens 定量无标记位点特异性糖蛋白组学分析揭示了类黄酮改善老年鸡热诱导蛋清凝胶特性的机制
相关领域
蛋清
机制（生物学）
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化学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Guang Li; Boyuan Guan; Jiaqi Lei; Qihang Hou; Zengpeng Lv; et al 出版日期：2025-08-01 |
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